ظروف سرو و پذیرایی نقش مهمی در زیبایی و کیفیت میزهای مهمانی و دورهمی‌ها دارند و علاوه بر کاربرد، جلوه‌ی خاصی به فضا می‌بخشند. ظروف پذیرایی متنوعی برای سرو غذا، نوشیدنی، دسر و سایر خوراکی‌ها وجود دارند که هر کدام برای نوع خاصی از خوراک مناسب‌اند. در ادامه به معرفی انواع ظروف سرو و پذیرایی و کاربرد هر کدام می‌پردازم.

۱. بشقاب‌ها

بشقاب‌ها در اندازه‌ها و شکل‌های مختلف طراحی شده‌اند و معمولاً هر بشقاب کاربرد خاصی دارد.

• بشقاب غذاخوری (Dinner Plate): این بشقاب بزرگ‌ترین بشقاب در سرویس است و برای سرو وعده‌های اصلی غذا استفاده می‌شود.
• بشقاب پیش‌غذا یا سالاد (Salad Plate): این بشقاب کوچک‌تر از بشقاب غذاخوری است و معمولاً برای سرو سالاد یا پیش‌غذا استفاده می‌شود.
• بشقاب دسر (Dessert Plate): این بشقاب کمی کوچک‌تر از بشقاب سالاد بوده و برای سرو دسر و شیرینی به کار می‌رود.
• بشقاب نان و کره (Bread and Butter Plate): این بشقاب کوچک معمولاً کنار بشقاب اصلی قرار می‌گیرد و برای قرار دادن نان و کره استفاده می‌شود.

۲. کاسه‌ها

کاسه‌ها در انواع و اندازه‌های مختلفی تولید می‌شوند و برای سرو انواع سوپ، سالاد، دسر و آجیل کاربرد دارند.

• کاسه سوپ (Soup Bowl): کاسه‌های مخصوص سوپ معمولاً عمیق‌تر هستند و برای جلوگیری از ریختن سوپ طراحی شده‌اند.
• کاسه سالاد (Salad Bowl): کاسه‌های سالاد در اندازه‌های مختلفی وجود دارند و اغلب بزرگ‌تر و پهن‌تر از کاسه سوپ هستند.
• کاسه دسر یا بستنی: کاسه‌های کوچک‌تر با طراحی‌های زیبا برای سرو انواع دسرها و بستنی به کار می‌روند.
• کاسه آجیل و تنقلات: این کاسه‌ها معمولاً کوچک‌ترند و برای سرو آجیل، میوه خشک و تنقلات استفاده می‌شوند.

۳. ظروف نوشیدنی

ظروف نوشیدنی شامل لیوان‌ها و فنجان‌های مختلف است که هر کدام برای نوشیدنی خاصی طراحی شده‌اند.

• لیوان آب (Water Glass): این لیوان‌ها معمولاً ساده و بزرگ هستند و برای سرو آب استفاده می‌شوند.
• لیوان نوشیدنی سرد: لیوان‌های بزرگ و باریک که برای سرو نوشیدنی‌های سرد مانند آبمیوه و شربت به کار می‌روند.
• فنجان و نعلبکی چای: این فنجان‌ها اندازه‌ای متوسط دارند و با نعلبکی همراه هستند و برای سرو چای استفاده می‌شوند.
• فنجان قهوه: فنجان‌های قهوه کوچک‌تر و معمولاً بدون نعلبکی هستند. برای سرو اسپرسو و قهوه‌های کم‌حجم مناسب‌اند.
• لیوان‌های دو جداره: لیوان‌های شیشه‌ای دوجداره که عایق دما هستند و برای نوشیدنی‌های گرم یا سرد مناسب‌اند.

۴. ظروف سرو غذا

این ظروف برای سرو و ارائه غذا بر سر میز استفاده می‌شوند و معمولاً شامل ظروف بزرگ‌تر و مناسب برای خانواده یا مهمانی‌های رسمی هستند.

• دیگ سرو (Serving Dish): این ظروف بزرگ و گرد یا بیضی برای سرو غذاهای اصلی مانند خورش، برنج و پلو مناسب‌اند.
• ظرف سوپ‌خوری (Soup Tureen): این ظرف برای سرو سوپ در حجم بیشتر و نگه‌داری دمای آن مناسب است.
• سینی‌های سرو: سینی‌ها معمولاً برای جابجایی و ارائه انواع خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها به کار می‌روند و در شکل‌ها و جنس‌های مختلفی مانند شیشه، استیل و چوب وجود دارند.

۵. ظروف مخصوص دسر و شیرینی

ظروف دسر و شیرینی علاوه بر کاربرد، نقش تزئینی نیز دارند و به میز پذیرایی جلوه‌ی خاصی می‌بخشند.

• ظرف کیک و شیرینی: ظروف پایه‌دار و شیشه‌ای که معمولاً برای سرو کیک و شیرینی‌های خشک استفاده می‌شوند.
• پایه دسر یا بستنی: پایه‌های شیشه‌ای یا سرامیکی کوچک که برای سرو دسرهای خاص مانند موس و بستنی کاربرد دارند.
• ظروف شکلات و قند: ظروف کوچک و درب‌دار که برای سرو شکلات و قند به کار می‌روند و روی میز پذیرایی قرار می‌گیرند.

۶. قاشق، چنگال و چاقو

قاشق، چنگال و چاقوها با توجه به نوع غذا و سرویس خاص طراحی شده‌اند و می‌توانند در طرح‌های مختلف به زیبایی میز پذیرایی کمک کنند.

• قاشق و چنگال غذاخوری: بزرگ‌ترین اندازه‌ها هستند و برای سرو غذاهای اصلی استفاده می‌شوند.
• قاشق چای‌خوری و قهوه‌خوری: اندازه کوچک‌تری دارند و به همراه فنجان سرو می‌شوند.
• چاقو و چنگال میوه: مخصوص سرو میوه‌ها هستند و اندازه‌ای کوچک‌تر از قاشق و چنگال غذاخوری دارند.
• چنگال و قاشق دسر: برای سرو دسر استفاده می‌شوند و معمولاً اندازه و طراحی زیباتری دارند.

۷. ظروف مخصوص پذیرایی در مهمانی‌ها

این ظروف به طور خاص برای پذیرایی مهمان‌ها و خوراکی‌های متنوع طراحی شده‌اند.

• ظرف آجیل و تنقلات: ظروف چندبخشی که برای سرو انواع آجیل و تنقلات استفاده می‌شوند و معمولاً از جنس شیشه یا سرامیک‌اند.
• ظرف سس و دیپ: این ظروف کوچک و معمولاً درب‌دار برای سرو انواع سس‌ها و دیپ‌ها به کار می‌روند.
• ظرف میوه: ظروف بزرگ و زیبا برای چیدمان و سرو میوه‌های مختلف به کار می‌روند و معمولاً از جنس کریستال یا شیشه هستند.

نکات پایانی درباره ظروف سرو و پذیرایی

ظروف سرو و پذیرایی با توجه به نوع خوراکی و نوشیدنی انتخاب می‌شوند و هماهنگی بین آن‌ها باعث ایجاد زیبایی و جذابیت بیشتری در میز مهمانی می‌شود. انتخاب ظروف مناسب با سبک و سلیقه شخصی، می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش از پذیرایی را برای میزبان و مهمانان فراهم کند.