برای تهیه چای خوش‌عطر و طعم، ملزومات و ابزارهای خاصی وجود دارند که به شما کمک می‌کنند این نوشیدنی را به بهترین شکل آماده کنید. در ادامه، ابزارها و ملزومات اصلی تهیه چای را معرفی می‌کنم.

۱. چای‌خشک مرغوب

• نوع چای: اولین و مهم‌ترین بخش تهیه چای، خود چای خشک است. چای‌ها در انواع مختلف از جمله چای سیاه، چای سبز، چای سفید، چای اولانگ و چای‌های گیاهی وجود دارند که هر کدام دمای دم‌کشی و مدت زمان خاصی نیاز دارند.
• تازگی چای: چای تازه همیشه عطر و طعم بهتری دارد، به همین دلیل توصیه می‌شود چای را در بسته‌های مناسب و به دور از نور و رطوبت نگهداری کنید.

۲. قوری چای

قوری از ابزارهای ضروری برای دم کردن چای است و انواع مختلفی دارد:

• قوری چینی یا سرامیکی: این قوری‌ها دما را به خوبی حفظ می‌کنند و برای دم کردن انواع چای، به‌ویژه چای سیاه و سبز، مناسب هستند. قوری‌های چینی معمولاً با طرح‌های زیبا عرضه می‌شوند و به دلیل متخلخل نبودن، طعم چای را تغییر نمی‌دهند.
• قوری شیشه‌ای: این قوری‌ها امکان مشاهده فرآیند دم کشیدن چای را فراهم می‌کنند. قوری‌های شیشه‌ای با ظاهر شفاف، مناسب برای دم‌کردن چای‌های گل و گیاهی هستند.
• قوری چدنی یا مسی: قوری‌های چدنی دما را به خوبی نگه می‌دارند و برای چای‌های سنگین‌تر مثل چای سیاه مناسب هستند.

۳. کتری یا سماور

کتری و سماور هر دو برای گرم کردن آب استفاده می‌شوند. برای چای، بهتر است آب تازه و بدون کلر استفاده کنید و آن را به جوش آورید. برخی از انواع سماورها امکان تنظیم دمای آب را دارند که برای چای‌های مختلف، به‌خصوص چای سبز و سفید، بسیار مناسب است.

• کتری گردنی (Gooseneck): این نوع کتری به شما امکان کنترل دقیق‌تر هنگام ریختن آب روی برگ‌های چای را می‌دهد، به خصوص در روش‌هایی مانند دم‌کردن چای دمی.

۴. صافی یا توری چای

• توری چای: برای جلوگیری از ورود برگ‌های چای به داخل فنجان، استفاده از صافی یا توری چای ضروری است. این ابزار، به ویژه برای چای‌های برگ‌دار و گل‌ها مناسب است و در انواع مختلف از جمله توری فلزی، فیلتر کاغذی و چای‌سازهای توپی عرضه می‌شود.

۵. تایمر

هر نوع چای به زمان دم‌کشی خاصی نیاز دارد. تایمر به شما کمک می‌کند تا چای را در زمان مناسب دم کنید و طعم آن تلخ یا کم‌رنگ نشود. برای مثال، چای سیاه به ۳ تا ۵ دقیقه و چای سبز به ۲ تا ۳ دقیقه زمان نیاز دارد.

۶. دماسنج

دمای آب در فرآیند دم کردن چای بسیار مهم است، زیرا دمای نادرست می‌تواند طعم چای را تحت تأثیر قرار دهد. برای مثال، چای سبز باید در دمای حدود ۷۰-۸۰ درجه سانتی‌گراد دم شود و برای چای سیاه می‌توان از دمای ۹۵ درجه استفاده کرد.

۷. قاشق اندازه‌گیری چای

قاشق‌های اندازه‌گیری برای سنجش مقدار چای خشک بسیار مفیدند. معمولاً یک قاشق چای‌خوری از چای خشک برای هر لیوان کافی است. استفاده از مقدار مناسب برگ چای، به شما کمک می‌کند که طعم بهتری از نوشیدنی به دست آورید.

۸. فنجان چای یا لیوان مخصوص

فنجان‌های چای معمولاً کوچک و کم‌عمق هستند و طوری طراحی شده‌اند که حرارت چای را بیشتر حفظ کنند. برای نوشیدن چای گیاهی و چای‌های دمی می‌توان از لیوان‌های شیشه‌ای دوجداره نیز استفاده کرد تا رنگ و زیبایی چای نمایان باشد.

۹. گرم‌کن قوری یا وارمر

وارمر یا گرم‌کن قوری، ابزار کوچکی است که زیر قوری قرار می‌گیرد و با یک شمع یا منبع حرارتی کوچک، چای را گرم نگه می‌دارد. این ابزار به‌خصوص برای چای‌هایی که نیاز به دم‌کشی طولانی دارند مفید است و در حفظ دمای نوشیدنی موثر است.

۱۰. شکر، عسل و لیمو

این مواد برای طعم دادن به چای اضافه می‌شوند و هر کدام طعم خاصی به چای می‌دهند:

• شکر: برای چای سیاه معمولاً از شکر استفاده می‌شود تا تلخی چای را کاهش دهد.
• عسل: برای چای سبز و چای‌های گیاهی، عسل یک انتخاب عالی است که علاوه بر طعم خوش، خواص طبیعی دارد.
• لیمو: لیمو به چای طعمی ترش و ملایم می‌دهد و به‌ویژه برای چای سیاه و چای‌های گیاهی بسیار محبوب است.

نکات پایانی برای تهیه چای خوش‌عطر و طعم

استفاده از ابزارهای مناسب، به تهیه چای باکیفیت و خوش‌عطر کمک می‌کند. با در نظر گرفتن زمان دم‌کشی، دمای آب و انتخاب قوری مناسب، می‌توانید تجربه لذت‌بخش‌تری از نوشیدن چای داشته باشید و از عطر و طعم بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.